Lotek, Karedok, dan Rujak Bapen Ma Ikah ,Dayeuhluhur Kota Sukabumi / Foto : Ratih
MEDIAAKSARA.ID – Pesatnya perkembangan usaha kuliner modern, kuliner tradisional khas Sunda seperti Lotek, Karedok, dan Rujak tetap memiliki tempat di hati para pecinta makanan khas Nusantara. Salah satu warung yang masih mempertahankan cita rasa khas adalah Kios Lotek Bapen Ma Ikah, yang berlokasi di Kampung Babakan Pendeuy, Kelurahan Dayeuhluhur, Kecamatan Warudoyong, Kota Sukabumi.
Meskipun persaingan ketat, generasi kedua penerus usaha ini, Eni (50), anak dari Ma Ikah, tetap menjaga kualitas bumbu dan bahan-bahan sayuran serta buah-buahan yang digunakan. Berdekatan dengan kantor Kelurahan Dayeuhluhur, kios ini dikenal menawarkan porsi jumbo dengan harga bersahabat. Satu porsi lotek, karedok, atau rujak yang bisa dinikmati untuk 4 orang dibanderol Rp16 ribu.
Saat ditemui di kiosnya, Minggu (2/2/2025), Eni yang tengah menyiapkan karedok di atas coet (batu ulekan khas dapur tradisional), mengungkapkan bahwa usaha ini telah berjalan selama puluhan tahun.
“Sekarang saja saya sudah 10 tahun membantu Umi berjualan Lotek, Karedok, dan Petis menggunakan dua coet. Tujuannya supaya pembeli tidak perlu menunggu terlalu lama saat ramai,” ujar Eni sambil melayani pelanggan.
Menurutnya, dalam sehari ia bisa menjual 40-50 bungkus pada hari biasa. Namun, pada akhir pekan atau hari libur, penjualan bisa meningkat hingga di atas 50 bungkus. Bahkan saat Lebaran, jumlah pembeli melonjak drastis, dan mereka bisa menjual antara 70 hingga 100 bungkus dalam sehari.
Keuletan Eni dalam mempertahankan cita rasa khas dan harga yang terjangkau menjadikan Kios Bapen Ma Ikah sebagai salah satu destinasi kuliner tradisional yang tetap diminati hingga kini.
Sebagai informasi. Dari sekian banyak jenis Kuliner Nusantara, Lotek dan Karedok merupakan Kuliner asal Sunda yang lezat dan bergizi ,terkenal dengan cita rasa segar dan sehat, dua di antaranya yang populer adalah Lotek dan Karedok.
Sekilas mirip, keduanya berbahan dasar sayuran segar dan disiram bumbu kacang, namun memiliki perbedaan khas dalam penyajiannya.
Lotek atau Gado-Gado ala Sunda, merupakan campuran bumbu kacang dan beraroma kencur yang khas, dicampurkan sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, toge, dan kol yang kemudian diberi sambal kacang yang diulek bersama bawang putih, kencur, gula merah, garam, dan sedikit terasi. Biasanya, lotek disajikan dengan lontong atau nasi, serta kerupuk sebagai pelengkap makan siang atau sore hari.
Terbayang hari libur makan dengan lotek atau karedok, atau ingin segar makan rujak uleg juga cuka! selamat mencicipi kuliner ala Sunda.
Reporter : Ratih
